La receta que os traigo hoy, ha sido todo un descubrimiento en casa que ha gustado mucho. Lo cierto es que , hasta ahora, no he empezado a preparar a conciencia recetas sin gluten, por lo que no he tenido la oportunidad de probar estas delicias.
El resultado de estas magdalenas esponjoso y con un sabor muy agradable, como podréis observar en la lista de ingredientes, no especificó la cantidad de pasta de dátil necesaria ya que depende un poco de sabor deseado , con dos cucharadas está bien, pero como os digo, depende de vuestro gusto.
Recuerda, que en la web hay una entrada en la que explico paso a paso cómo preparar la pasta de dátil . Si quieres verla, pincha aquí.
Ingredientes:
- 3 huevos
- Pasta de dátil
- 50 ml bebida vegetal
- 85 ml de aceite de semilla
- 170gr de harina de arroz
- 75 gr de harina de maíz
- 15 gr de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 220ºC
- Batimos los huevos hasta que duplique su volumen, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar la leche, la pasta de dátil y el aceite, mezclar nuevamente para integrar todos los ingredientes.
- Incorporar el resto de ingredientes y batir un par de minutos , hasta obtener una masa homogéneo, sin grumos. Dejar reposar las masa 30 minutos.
- Llenamos las cápsulas de las magdalenas 3/4 partes.
- Bajamos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos durante 15 minutos.