Los que me seguís por las redes sociales desde el principio quizás os suene ya esta receta de hamburguesa vegana de bulgur y berenjena asada que preparé por primera vez hace ya bastante tiempo y que sin duda alguna os animo a preparar en casa. Es una propuesta bastante completa, fácil de gestionar, fácil de hacer y muy sabrosa.
Esta receta es válida desde el inicio de la alimentación complementaria, una vez introducidos todos los ingredientes necesarios para su elaboración.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 vasos de bulgur cocido
- 1 berenjena asada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 ceboll
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla picada, los ajos finamente picados y la zanahoria rallada.
- Una vez que las verduras tomen color, agregamos las especias y la berenjena asada sin piel y muy picada; movemos para que se mezclen todos los ingredientes bien y cocinamos unos minutos.
- Por último añadimos el bulgur, mezclamos y apartamos. Una vez fría la masa dejamos reposar en la nevera para que la masa tenga mas cuerpo,
- Con ayuda de las manos tomamos masa y damos forma a nuestras hamburguesas. Las cocinamos en una sartén antiadherente, dejando que se haga bien por ambos lados y listo.