En casa ninguna semana falta legumbres para comer, además de ser una propuesta bastante saludable y completa, es muy fácil de hacer y como puedes ver, el resultado es bastante bueno. En la receta de hoy te cuento como preparar lentejas con verduras muy sabrosas y nutritivas. ¿Quieres saber como prepararlas? Pues sigue leyendo que te cuento paso a paso como hacerlas.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 trozo de calabaza
- 1/2 puerro
- 1 patata
- 300 gr de lentejas pardinas
- comino
- pimentón dulce
- perejil
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- En una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra pochamos todas las verdura peladas y picadas previamente.
- Una vez listas las verduras, incorporamos las lentejas y las especias, movemos y cubrimos con agua, debe quedar cubiertas tres dedos de agua.
- Cocemos 35 minutos a contar desde que el agua rompa a hervir. Pasado este tiempo, añadimos perejil fresco picado y cocemos 10 minutos mas.